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低碳饮食的争议一直没有停止

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为了减肥或变得更健康，越来越多的人正在尝试低碳饮食。也有人警告这会增加体内的胆固醇含量，有健康风险。低碳饮食到底是好是坏的争论一直没有停止。到底吃什么和怎么吃是最健康的，一直是人们最关心的话题。因此，很多饮食方法诞生了，但是又有很多饮食方法经不住实践而消失了。

低碳饮食提倡减少淀粉类食物并增加脂肪和蛋白质。越来越受到肥胖和糖尿病专家的认可，而且越来越多的试验表明，这种方法有助于人们减肥，至少与传统的低脂、低卡路里饮食一样有效。越来越多的人这样吃，不仅是为了减肥，而是因为他们认为这样更健康。

然而，许多医生和营养师警告说低碳是危险的。他们指出，大规模的人群研究表明，低碳饮食与心脏病发作、中风和过早死亡的风险增加有关。

令人困惑的是，这些警告似乎与临床试验的结果不一致，而临床试验通常是一种比人群研究更好的医学证据。长期以来，“坏胆固醇”被认为是心脏病发作和中风的主要风险因素。一些研究表明，低碳饮食通常不会提高“坏胆固醇”的水平，即使在那些确实看到上升的人身上，心脏健康的其他指标通常也会改善。

随着肥胖和糖尿病已经成为威胁公众健康的主要原因之一，那么低碳饮食的安全性问题变得越来越紧迫。存在争议一定是因为有一些问题没有搞清楚。我个人认为既然低碳饮食存在了这么多年，那一定是有很多人因此而受益，不能全盘否定；我不否认大量摄入碳水化合物的害处。然而有一些问题，还需要去研究，例如应该低碳到什么程度是最好的？什么来源的脂肪和蛋白质更好？什么人都适合低碳吗？长期低碳对健康有没有不利影响？碳水化合物的最佳比例应该是多少？低碳和低脂饮食到底哪个更健康？饮食是决定健康的最主要因素吗？相信只要正确回答了上述问题，那么低碳饮食的争议才可能停止。?