- · 《低碳世界》栏目设置[05/29]
- · 《低碳世界》收稿方向[05/29]
- · 《低碳世界》投稿方式[05/29]
- · 《低碳世界》征稿要求[05/29]
- · 《低碳世界》刊物宗旨[05/29]
一、稿件要求： 1、稿件内容应该是与某一计算机类具体产品紧密相关的新闻评论、购买体验、性能详析等文章。要求稿件论点中立，论述详实，能够对读者的购买起到指导作用。文章体裁不限，字数不限。 2、稿件建议采用纯文本格式(*.txt)。如果是文本文件，请注明插图位置。插图应清晰可辨，可保存为*.jpg、*.gif格式。如使用word等编辑的文本，建议不要将图片直接嵌在word文件中，而将插图另存，并注明插图位置。 3、如果用电子邮件投稿，最好压缩后发送。 4、请使用中文的标点符号。例如句号为。而不是.。 5、来稿请注明作者署名(真实姓名、笔名)、详细地址、邮编、联系电话、E-mail地址等，以便联系。 6、我们保留对稿件的增删权。 7、我们对有一稿多投、剽窃或抄袭行为者，将保留追究由此引起的法律、经济责任的权利。 二、投稿方式： 1、 请使用电子邮件方式投递稿件。 2、 编译的稿件，请注明出处并附带原文。 3、 请按稿件内容投递到相关编辑信箱 三、稿件著作权： 1、 投稿人保证其向我方所投之作品是其本人或与他人合作创作之成果，或对所投作品拥有合法的著作权，无第三人对其作品提出可成立之权利主张。 2、 投稿人保证向我方所投之稿件，尚未在任何媒体上发表。 3、 投稿人保证其作品不含有违反宪法、法律及损害社会公共利益之内容。 4、 投稿人向我方所投之作品不得同时向第三方投送，即不允许一稿多投。若投稿人有违反该款约定的行为，则我方有权不向投稿人支付报酬。但我方在收到投稿人所投作品10日内未作出采用通知的除外。 5、 投稿人授予我方享有作品专有使用权的方式包括但不限于：通过网络向公众传播、复制、摘编、表演、播放、展览、发行、摄制电影、电视、录像制品、录制录音制品、制作数字化制品、改编、翻译、注释、编辑，以及出版、许可其他媒体、网站及单位转载、摘编、播放、录制、翻译、注释、编辑、改编、摄制。 6、 投稿人委托我方声明，未经我方许可，任何网站、媒体、组织不得转载、摘编其作品。
顺德这个地方，被誉为“世界美食之都”，国人(2)
作者:网站采编关键词:
摘要：当然，顺德人可不仅仅只是魔改，他们也在无意中保留了一些我们中华民族的传统美食，比如生鱼片。 每每谈到生鱼片，大家的第一反应大多都是看上去
当然，顺德人可不仅仅只是魔改，他们也在无意中保留了一些我们中华民族的传统美食，比如生鱼片。
每每谈到生鱼片，大家的第一反应大多都是看上去逼格满满的日本料理。
但是，其实日本这道菜，也是跟我们大中华偷师的。
只不过后来我们自己渐渐把生鱼片这道菜忘了，反而日本拿着这道菜在全世界打响了名头。
但是在顺德，还保留了我大中华的这道传统美食，而且无论是做工还是口味，都比山寨版的日本生鱼片要好不少。
顺德的生鱼片，无疑是最接近鲜之本味的吃鱼方式。
一尾活鱼取肉，以精湛刀法剔骨去刺，切成几可透光的薄片，叠成花瓣状置于冰盘上，故又称“菊花鱼生”。
最为传统的吃法只加以油、盐调味，保留了鱼肉的肥美嫩滑。
顺德人吃鱼生的时候要有个“捞起”的动作，代表着“越捞越旺”、“风生水起”，鱼生入口绵柔，回味鲜甜，浑如“天然去雕饰”的素颜美人，顺德鱼生光配料就有十几种。
吃鱼生前，先根据个人喜好挑好配料，加以油、盐、糖，和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌，然后立马将鱼生佐料调料一口吃进嘴里，仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，叫人欲罢不能。
相较而言，日本人只会以芥末酱油为调料，就显得单调多了。
此外，日本人吃鱼生以厚切为主，因为这样能充分体现原料的最佳味道。
而在顺德就不一样了，顺德鱼生是一道非常考验师傅刀工的功夫菜，一个好的师傅，能把鱼片切成仅0.5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。
顺德人好吃鱼，在这上面花的心思也多，除了生鱼片之外，鱼头可以炖，鱼皮可以凉拌，还有鱼皮饺，可谓是五花八门。
03
顺德的厨子
顺德人对于吃既然如此讲究，其厨艺自然也是天下闻名，自古就有“吃在广州，厨出凤城”之说。
自清末民初以来，凤城厨师挟技出外闯世界，他们前往穗、港、澳，以至东南亚及欧、美、非洲开餐馆酒楼，把顺德菜用为粤菜的代表推向全球，所以，“在海外，顺德饭馆每每是粤菜会所”，许多饭店冠以“凤城厨师主理”的招牌以广招来客。
20世纪初，部分自梳女到广州、香港、新加坡等地做女佣，这些“顺德妈姐”精于烹饪，广州西关美食，其实便是她们的遗制。
时至今日，在美食之风的熏陶下，顺德几乎人人皆厨，个个都喜欢下厨来几下。
以纵横的水网为筋骨，肥沃的土壤为躯体，世代的传承为血脉，飘荡的乡愁为记忆，顺德“全民皆厨”，虽并非是人人都掌勺，然而饮食确实是他们的一门“家学”。
所以，看似吃饭挑剔，其实是他们内心深处对家乡的那份不变的眷恋，顺德人口味的挑剔，完完全全就是被他们老家那种对食材的讲究给惯出来的。
文章来源：《低碳世界》 网址: http://www.dtsjzzs.cn/zonghexinwen/2021/0225/758.html